Étude botanique illustrative de Piper nigrum

Alimentation et boissons

Extrait de poivre noir au CO₂

Piper nigrum

Un extrait vif et aromatique associant la pipérine à une fraction volatile, utilisé pour les arômes d’épices et les applications visant à améliorer la biodisponibilité.

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Fiche ingrédient

Nom botanique: Piper nigrum
Partie végétale: Fruits (poivre)
Méthode d'extraction: Extraction au CO₂ supercritique (scCO₂)
Apparence: Oléorésine vert foncé à brune
Origine: Inde du Sud

Applications

Alimentation et boissons

Utilisations typiques Boissons fonctionnelles, systèmes d'assaisonnement, boulangerie

Qualité et traçabilité

Contrôles effectués pour chaque lot

Contenu de l'identité et du marqueurHPLC/GC-MS
Métaux lourds (Pb, Cd, As, Hg)ICP-MS
Résidus de pesticidesGC-MS/MS, LC-MS/MS
MicrobiologieCulture par Ph. Eur.
Mycotoxines, le cas échéantLC-MS/MS
Solvants résiduelsnon applicable: procédé CO₂

Spécification

Spécification du produit

Spécification du produit
Nom botanique	Piper nigrum
Partie végétale	Fruits (poivre)
Méthode d'extraction	Extraction au CO₂ supercritique (scCO₂)
Apparence	Oléorésine vert foncé à brune
Composés actifs	Pipérine + fraction volatile
Normalisation	Sur demande
Durée de conservation	24 mois à compter de la fabrication, non ouvert et conservé au frais
Emballage	1 kg, 5 kg et 25 kg, contenant alimentaire
Origine	Inde du Sud

Autres propriétés physiques

Odeur	Frais, chaud, caractéristiquement poivré
Goût	Piquant, vif, réchauffant
Solubilité	Soluble dans l'huile
pH (solution à 1 %)	Sur demande
Densité	Sur demande
Indice de réfraction	Sur demande
Analyse	Pipérine par HPLC ; fraction volatile par GC-MS

Qualité

Documentation qualité

Les catégories de documents ci-dessous sont disponibles sur demande.

Spécification du produit
Certificat d'analyse (CoA)
Microbiologie
Métaux lourds
Pesticides
Déclaration d'allergène
Déclaration OGM

Origine

Approvisionnement et traçabilité

D'où vient le matériau et qui le traite.

Région de cultureInde du Sud

Partenaire de culturePartenaires agricoles régionaux

ExtractionRéseau de production et partenaires techniques en Inde

Contrôle qualitéEssenzNatur GmbH, Allemagne

Traçabilité par lot

Date de récolte et zone de culture
Date d'extraction
Résultats des tests de qualité
Chaîne ininterrompue de manutentionnaires certifiés

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