Alimentation et boissons
Extrait de gingembre au CO₂
Zingiber officinale
Un extrait chaud et piquant contenant des gingérols et des shogaols, largement utilisé pour aromatiser les boissons, les produits de boulangerie et les aliments fonctionnels.
Fiche ingrédient
- Nom botanique
- Zingiber officinale
- Partie végétale
- Rhizome
- Méthode d'extraction
- Extraction au CO₂ supercritique (scCO₂)
- Apparence
- Oléorésine ambrée
- Origine
- Inde du Sud
Applications
Alimentation et boissons
Utilisations typiques Boissons fonctionnelles, systèmes d'assaisonnement, boulangerie
Contrôles effectués pour chaque lot
- Contenu de l'identité et du marqueurHPLC/GC-MS
- Métaux lourds (Pb, Cd, As, Hg)ICP-MS
- Résidus de pesticidesGC-MS/MS, LC-MS/MS
- MicrobiologieCulture par Ph. Eur.
- Mycotoxines, le cas échéantLC-MS/MS
- Solvants résiduelsnon applicable: procédé CO₂
Spécification
Spécification du produit
| Nom botanique | Zingiber officinale |
|---|---|
| Partie végétale | Rhizome |
| Méthode d'extraction | Extraction au CO₂ supercritique (scCO₂) |
| Apparence | Oléorésine ambrée |
| Composés actifs | Gingérols / shogaols |
| Normalisation | Sur demande |
| Durée de conservation | 24 mois à compter de la fabrication, non ouvert et conservé au frais |
| Emballage | 1 kg, 5 kg et 25 kg, contenant alimentaire |
| Origine | Inde du Sud |
Autres propriétés physiques
| Odeur | Frais, chaud, piquant, caractéristique du gingembre |
|---|---|
| Goût | Piquant, réchauffant, légèrement sucré |
| Solubilité | Soluble dans l'huile |
| pH (solution à 1 %) | Sur demande |
| Densité | Sur demande |
| Indice de réfraction | Sur demande |
| Analyse | Gingérols par HPLC |
Qualité
Documentation qualité
Les catégories de documents ci-dessous sont disponibles sur demande.
- Spécification du produit
- Certificat d'analyse (CoA)
- Microbiologie
- Métaux lourds
- Pesticides
- Déclaration d'allergène
- Déclaration OGM
Origine
Approvisionnement et traçabilité
D'où vient le matériau et qui le traite.
Traçabilité par lot
- Date de récolte et zone de culture
- Date d'extraction
- Résultats des tests de qualité
- Chaîne ininterrompue de manutentionnaires certifiés
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