Étude botanique illustrative de Cinnamomum verum

Alimentation et boissons

Extrait de cannelle au CO₂

Cinnamomum verum

Un extrait chaud, doux et épicé, riche en cinnamaldéhyde, utilisé dans les applications aromatiques alimentaires, les boissons et la boulangerie.

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Fiche ingrédient

Nom botanique: Cinnamomum verum
Partie végétale: Écorce
Méthode d'extraction: Extraction au CO₂ supercritique (scCO₂)
Apparence: Liquide doré à brun
Origine: Sri Lanka

Applications

Alimentation et boissons

Utilisations typiques Boissons fonctionnelles, systèmes d'assaisonnement, boulangerie

Qualité et traçabilité

Contrôles effectués pour chaque lot

Contenu de l'identité et du marqueurHPLC/GC-MS
Métaux lourds (Pb, Cd, As, Hg)ICP-MS
Résidus de pesticidesGC-MS/MS, LC-MS/MS
MicrobiologieCulture par Ph. Eur.
Mycotoxines, le cas échéantLC-MS/MS
Solvants résiduelsnon applicable: procédé CO₂

Spécification

Spécification du produit

Spécification du produit
Nom botanique	Cinnamomum verum
Partie végétale	Écorce
Méthode d'extraction	Extraction au CO₂ supercritique (scCO₂)
Apparence	Liquide doré à brun
Composés actifs	Cinnamaldéhyde
Normalisation	Sur demande
Durée de conservation	24 mois à compter de la fabrication, non ouvert et conservé au frais
Emballage	1 kg, 5 kg et 25 kg, contenant alimentaire
Origine	Sri Lanka

Autres propriétés physiques

Odeur	Sucré, chaud, caractéristique de l’écorce de cannelle
Goût	Sucré, chaud, épicé
Solubilité	Soluble dans l'huile
pH (solution à 1 %)	Sur demande
Densité	Sur demande
Indice de réfraction	Sur demande
Analyse	Cinnamaldéhyde par GC-MS

Qualité

Documentation qualité

Les catégories de documents ci-dessous sont disponibles sur demande.

Spécification du produit
Certificat d'analyse (CoA)
Microbiologie
Métaux lourds
Pesticides
Déclaration d'allergène
Déclaration OGM

Origine

Approvisionnement et traçabilité

D'où vient le matériau et qui le traite.

Région de cultureSri Lanka

Partenaire de culturePartenaires agricoles régionaux

ExtractionRéseau de production et partenaires techniques en Inde

Contrôle qualitéEssenzNatur GmbH, Allemagne

Traçabilité par lot

Date de récolte et zone de culture
Date d'extraction
Résultats des tests de qualité
Chaîne ininterrompue de manutentionnaires certifiés

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